Цены на рожь в России достигли исторического максимума из-за низкой мотивации фермеров к выращиванию, предупреждает отчет.

Согласно отчету компании ПроЗерно, цены на продовольственную рожь к середине февраля составляли почти 15,1 тыс. рублей за тонну, в сравнении с 8 тыс. рублей за тонну в прошлом году. Отчет Росстата указывает, что средняя отпускная цена российских сельхозпроизводителей на рожь в декабре 2024 года составила 11,223 рубля за тонну без НДС, что на 70% выше, чем год назад. Несмотря на активизацию продаж ржи из интервенционного фонда в феврале, возможностями увеличения ее выращивания не вдохновляют фермеров.

При принятии решения о посевах ржи учитывается не только рентабельность, хотя этот фактор играет важную роль. Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский сообщает, что еще одним значимым фактором является севооборот. Даже если рожь не является прибыльной культурой в течение длительного периода времени, она остается хорошим предшественником для других растений, так как способствует балансированию питательных веществ в почве. Однако в сезоне-2023/24 рожь оказалась не прибыльной, что привело к уменьшению ее выращивания из-за потери мотивации.

Никто не инвестировал в развитие рожевого производства, замечает Злочевский. По данным Росстата, в прошлом году посевные площади под рожью сократились на 20% до 667 тыс. гектаров, и урожайность составила 1,16 млн тонн по предварительным данным, в сравнении с 1,7 млн тонн в 2023 году. Несмотря на повышение цен из-за низкого уровня сбора, фермеры не будут увеличивать посевы. Затраты на производство зерновых увеличились на 30% за последний год, а для ржи — на 50%.

Злочевский уточняет, что было закуплено много гибридных семян немецкой генетики, производимых в Липецке. Однако семена немецкой селекции запрещены для ввоза. Теперь российские сельхозпроизводители вынуждены переходить на российские гибриды, которые имеют меньшую урожайность. Себестоимость производства ржи вырастет до 13,5 тыс. рублей за тонну, а цена продажи даже на уровне 15-16 тыс. рублей за тонну не позволит обеспечить достаточный доход из-за высоких ставок кредитования и других обязательств.

Основным видом ржи, выращиваемым в России, является озимая рожь, и ее посевы уже начались для урожая 2025 года. Однако ее сохранность остается вопросом. Рожь, традиционная северная культура, хорошо приспосабливается к засухе, морозам и повышенной влажности. В России ее в основном выращивают в малых хозяйствах, которые быстро реагируют на экономическую обстановку. Однако в предыдущем году спрос на рожь был низким из-за низких цен, что привело к сокращению посевных площадей.

Валовой сбор рожи может уменьшиться до 0,9 млн тонн, и эта культура может стать нишевой. Для мотивации сельхозпроизводителей увеличивать посевы ржи, цены на нее должны быть не ниже, чем на пшеницу. Существуют гибриды ржи, которые позволяют получить более высокую урожайность в сравнении с пшеницей. Однако изменение структуры посевных площадей в пользу рапса и сои может снизить возможность увеличения площадей под рожью. Для увеличения спроса на рожь и роста цен необходима информационная кампания, которая демонстрирует пользу ржаного хлеба и других продуктов из ржи. Однако потребление ржаного хлеба сокращается, и хлебопеки часто заменяют ржаную муку более дешевой пшеничной мукой.

Все важно будет зависеть от поведения потребителей. Если они будут готовы платить высокие цены за качественный ржаной хлеб, это может привести к увеличению спроса на рожь и повышению цен на нее. Гендиректор Института аграрного рынка Дмитрий Рылько считает, что рожь становится эксклюзивным товаром, и ее производство может практически прекратиться.