Производство жмыха в Татарстане растет: качество под контролем специалистов.

Для получения высококачественного жмыха необходимо использовать только свежее и чистое сырье.

Рапс и подсолнечник следует собирать в оптимальные сроки, когда растения содержат максимальное количество питательных веществ.

Хранить жмых нужно в чистых, сухих и недоступных для света помещениях. Упаковка должна быть плотной и герметичной, чтобы исключить воздействие влаги и воздуха, которые могут способствовать развитию плесени и бактерий.

В процессе производства жмыха необходимо регулярно тестировать и контролировать содержание полезных веществ, таких как белки, витамины и минералы.

– Наш филиал оценивает качество жмыха по таким показателям, как цвет, запах, содержание сырого протеина, сырой клетчатки, золы, влаги, наличие токсичных элементов, уровень заражения вредителями и другие параметры, – подчеркнула менеджер по качеству филиала Наталия Морсакова.

Филиал проводит всесторонние исследования жмыха на содержание пестицидов, микотоксинов, генетически модифицированных организмов, тяжелых металлов и радиоактивных веществ с использованием современных методов, включая газовую и жидкостную хроматографию, метод Кьельдаля и полимеразную цепную реакцию (ПЦР).

С начала 2025 года по 31 января в филиал поступили две партии жмыха для проверки на соответствие ГОСТ 11048-95 "Жмых рапсовый. Технические условия" и ГОСТ 8096 "Жмых подсолнечный. Технические условия". В 2024 году было исследовано 44 пробы жмыха, из которых 26 были рапсовыми, а 18 – подсолнечными.

– В 2024 году в 4 пробах были выявлены несоответствия по таким показателям, как массовая доля общей золы, сырого протеина и сырого жира, – отметила Наталия Морсакова.

Согласно информации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан, производственный потенциал рапсового и подсолнечного жмыха в регионе продолжает расти.

В 2024 году площади, выделенные под рапс, увеличились на 21% и составили 165,8 тысяч гектаров, а подсолнечник увеличился на 16% до 219,4 тысяч гектаров. Урожайность данных культур также продемонстрировала рост: объем собранного рапса достиг 276,1 тысяч тонн, что на 95% больше, чем в 2023 году, а урожай подсолнечника составил 432,9 тысяч тонн, увеличившись на 42% по сравнению с предыдущим годом.

Деятельность филиала ФГБУ "ЦОК АПК" в Республике Татарстан способствует повышению качества сельскохозяйственной продукции, укреплению продовольственной безопасности и поддержке местных производителей сельхозтоваров.