Разбираемся в жирности молока коров на пастбище: влияние кормления и состав травы на показатели.

Журналист ирландского агропортала Agriland - Хью Харни, обратился к вопросу жирности молока во время пастбищного сезона. В этот период, с конца весны до начала лета, возникают вопросы о поддержании жирности молока, когда коровы пасутся на сочной высококачественной траве.

Часто считается, что низкий уровень жира в молоке указывает на ацидоз рубца, что негативно влияет на здоровье стада. Однако для определения ацидоза рубца через низкую жирность молока необходимо, чтобы уровень жира был не ниже 3,25%.

Когда у стада падает жирность молока, фермеры часто добавляют силос или солому в рацион коров во время доения или подкармливают рубцовым буфером, даже если в запасе достаточно травы.

Тем не менее, эти меры часто бывают неэффективными, поскольку большинство коров дают хорошее молоко, не проявляя признаки плохого самочувствия и имея нормальный аппетит.

Содержание животных в помещении, где они получают рацион с высоким содержанием крахмала и низким содержанием клетчатки, может вызывать беспокойство из-за снижения жирности молока, которое указывает на избыточную выработку молочной кислоты бактериями рубца.

Однако низкое содержание жира в молоке не связано непосредственно с пастбищным рационом, так как причина снижения жира в молоке у пастбищных коров отличается от причины, связанной с классическим ацидозом при зерновом рационе.

В этом снижении жирности молока участвуют особые жирные кислоты, образующиеся при переваривании качественной травы в рубце, которые влияют на жирность молока путем уменьшения активности ключевых ферментов, отвечающих за синтез жира в вымени.

Переваривание клетчатки и состояние рубца не страдают, а временное снижение жирности молока при кормлении высококачественной травой происходит в вымени, а не в рубце.

Исследования показали, что различия в содержании жира в молоке от стада к стаду обусловлены содержанием добавленных липидов в рационе, а не клетчаткой, в то время как рН рубца одинаков во всех стадах.

На пике лактации ожидается снижение жирности молока на 0,4-0,5% от среднего показателя за весь период лактации, поэтому естественно, что стадо, дающее молоко с 4,3% жирности в течение года, будет давать молоко с жирностью 3,9% в конце апреля-мае.

Важно максимально увеличить потребление энергии стада в этом периоде лактации, выпасая коров в течение 36 часов при плотности покрытия до 1400 кг сухого вещества на гектар и достигая остаточного слоя после выпаса в 4-4,5 см.

Содержание клетчатки в рационе по-прежнему важно, так как минимальное содержание клетчатки (NDF) должно составлять 33-35% от сухого вещества для нехватки травы, тогда как рацион с сочной и оптимальной травой, содержащий 37-42% NDF, обеспечит достаточное количество клетчатки, из которой 75% должно поступать из фуража.

В случае дефицита корма предпочтительным вариантом является кормление концентратом с медленным распадом, например, кукурузой, а не ячменем или пшеницей, так как крахмал в кукурузе распадается медленнее. Соевый шрот или свекольный жом также хорошие источники NDF и пользуются популярностью у фермеров, стремящихся увеличить содержание жира в молоке.

Фермерам также следует ограничивать использование кормовых ингредиентов с высоким содержанием масла в концентратах и обеспечивать достаточное потребление макроэлементов, таких как соль, фосфор, магний и кальций.

Если все эти диетические требования соблюдены, а жирность молока остается низкой, то нужно продолжать кормить согласно указанным критериям, так как исследования показывают, что случаи низкой жирности молока обычно самопроходятся в течение двух-трех недель.

Когда рубец адаптируется и состав травы меняется, жирность молока восстанавливается и корова остается здоровой на протяжении всех этих изменений в составе молока.

Источник: Agriland. Автор: Хью Харни.

Фотография: Медведева Анна, AgroXXI.ru.