Организация под названием «Зеленые линии» (входящая в состав холдинга «СОЮЗСНАБ») успешно запустила первое в России производство криогранулированной (замороженной) закваски на территории города Красногорска под Москвой. Вложения в этот импортозамещающий проект достигли 500 миллионов рублей, как сообщили представители холдинга «СОЮЗСНАБ» Интерфаксу.
Они отметили, что компания стала третьей организацией во всем мире, которая освоила эту революционную технологию. Производственные мощности компании позволяют обрабатывать свыше 1,8 миллиона тонн молока ежегодно. Это полностью удовлетворяет потребности внутреннего рынка и при этом дает возможность экспортировать продукцию.
Представители холдинга объяснили, что криогрануляция представляет собой новый стандарт производства заквасок, основанный на замораживании веществ с образованием гранул при низких температурах. Такой подход обеспечивает большую стабильность и повышение качества продукции. Криогранулированные штаммы сохраняют высокую метаболическую активность, что является критически важным в молочной и фармацевтической промышленности.
