"Анализ рентабельности рынка органического мяса в Швейцарии: высокие затраты, но потенциально высокий доход"

В рамках проекта «BioPerform», которая получила финансирование от Bio Suisse, эксперты из Agroscope, центра сельскохозяйственных исследований Швейцарии, провели анализ рентабельности рынка органического мяса в стране. Основное внимание было уделено влиянию экономической ситуации на сельскохозяйственные предприятия, а также технической эффективности и затратам на производство органического мяса.

Непосредственные расходы имеют ключевое значение для рентабельного откорма свиней. Затраты на приобретение животных и стоимость кормов существенно влияют на экономический успех сельскохозяйственных предприятий. Эффективное и экономичное кормление является основой для достижения финансового успеха.

Чем крупнее ферма по откорму свиней, тем более трудоемкой она является, при этом затраты на производство на органических фермах почти в два раза выше, особенно из-за значительно высоких затрат на кормление и приобретение животных. Однако эти затраты компенсируются более высокой ценой, которая составляла 7,77 швейцарских франков за килограмм органической туши в 2022-2023 году, по сравнению с 3,79 швейцарскими франками за килограмм мяса с этикеткой качества, соответствующего национальным стандартам.

Таким образом, несмотря на более высокие затраты на производство, шесть из десяти органических ферм могут получать доход от производства свинины благодаря более высокой цене на органическое мясо. Есть явные различия в рентабельности на уровне отдельных ферм, причем большие предприятия являются более прибыльными.

Источник: Agroscope. Фото: Bio Suisse.