韩国增加了对大米的消费，缩减了粮食自给自足的耕种面积，呼吁农业创新。

根据美国农业部的数据，韩国政府计划在2024年的预算中增加20岁以上人群的大米消费。 为解决国内大米消费下降的问题，政府正在扩大早餐计划，以覆盖近400万名经常不吃早餐的大学生。 据报道，韩国政府将继续支持基于大米开发新产品的公司，特别是用于生产面粉，用于面条和小吃。目标是通过减少小麦进口来增加国家的粮食自给率。 2023年，星巴克韩国签署了一项旨在支持本土农产品和发展农业与公共饮食的谅解备忘录。根据这项备忘录，该公司同意在2024年上半年之前开发新产品，使用大米作为面粉。 据美国农业部预测，今年大米消费量将下降到3.93百万吨，这将是过去55年来最低的水平。 美国农业部的报告指出，去年政府实施了减少稻田种植面积的政策，向替换水稻种植的农民提供补贴。根据该政策，2023年覆盖的面积为125,100公顷，比政府计划的少2,000公顷。报告称，该政策将在2024年扩大至156,000公顷。 如果在2023-2024市场年度内种植的水稻面积达到预测的708,000公顷，这将是自1960年美国农业部开始跟踪以来韩国最小的种植面积。 在2023-2024年预测期内，韩国的大米产量将保持在370万吨的水平。