俄罗斯的香肠产量一年增长了2.1％：中央联邦区处于领先地位，而莫斯科则是烟熏香肠生产的领先者。

2024年，俄罗斯生产了210万吨香肠和肉制品，比去年增加了2.1%。中央区占生产总量的48.3%。煮香肠是最受欢迎的品类，增长了2.1%。熏制和炸的香肠也很流行。出口可能增长16%。

13 January 2025

从2024年初到十月，在俄罗斯生产了大约210万吨肉类和禽类肉制品以及类似食品，比去年增加了2.1%。这一消息来自于俄罗斯农业银行行业专家中心（РСХБ）的研究。

近一半俄罗斯香肠是在中央联邦区生产的：去年前10个月，那里生产了约100万吨产品，占全国总产量的48.3%。在领先地区中还包括了伏尔加河地区（22.0%）和西北联邦区（9.1%）。在领先地区中，生产量最高的地方是弗拉基米尔州、莫斯科和莫斯科州以及莫尔多瓦共和国。

煮熟的香肠制品是俄罗斯人最受欢迎的一类，从生产量来看。这包括了煮熟的香肠和香肠面包、香肠、小香肠和培根。从一月到十月，国内生产商生产了大约140万吨这类产品，同比增长了2.1%。

在这类产品的生产中，中央联邦区位居前列，那里生产了69.1万吨（占熟肉香肠总市场份额的48.9%），在地区中弗拉基米尔州的生产量达到了25.9万吨，占据该类别总产量的18.3%。

从一月到十月的2024年，熏制香肠的产量达到了约59.2万吨（占香肠产品总产量的28.3%），比去年同期增加了1.4%。在熏制美味食品的生产中，中央联邦区实现了领先地位：近50%的熏制香肠在那里生产，而在所有地区中，莫斯科处于领先地位。

煎香肠在俄罗斯膳食中越来越受欢迎，几乎增长了一倍：从一月到十月的2024年，生产了1300吨，比去年增长了46.4%。在生产方面也是中央联邦区处于领先地位：那里生产了528吨产品（占总煎熟香肠产量的40.9%），而在地区中，卡卢加州处于领先地位。

“俄罗斯肉类香肠市场稳步增长，展现出较高的发展潜力。截至2024年底，香肠和成品肉制品出口量可能达到95,000吨，比上一年增长16%。目前，产品出口至75多个世界国家。我们看到我们的生产商正在增加肉类生产量，并扩展肉制品系列，不仅改进配方，还改进了在国内和国际市场上的推广策略”，俄罗斯农业银行行业专家中心执行董事奥列格·利特亚金评论道。

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