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韭葱（Allium ampeloprasum porrum）是普通洋葱的近亲，口感更柔和而草本，烹饪后味道甜美。通常情况下，韭葱不会形成鳞茎。
植物的可食部分是15-20厘米长的下部圆柱形茎，白色且嫩。在烹饪中，韭葱被用作汤、肉类菜肴和烘焙食品的香料。它柔和的味道和香气使它成为一种很好搭配其他食材的多功能食材。此外，韭葱可以被冷冻保存，以保留其有益特性。
自古以来，韭葱被认为有益健康。来自古埃及的考古发现和壁画表明，至少在公元前两千年，埃及人将韭葱作为食物。
现代研究证实，韭葱富含维生素A和K，同时也是维生素B6、叶酸、铁、钙和锰的良好来源。由于富含纤维素，韭葱是低热量食品，具有轻微利尿作用。甚至有以韭葱为基础的减肥饮食，旨在减轻体重并维护心血管健康。
值得庆幸的是，韭葱不仅可以在炎热国家成功种植，也可以在俄罗斯种植。它相当耐寒，有长达120-150天的生长周期品种，也有90天左右的早熟品种。
在俄罗斯，有“维京”（120-135天）、“巨人”（130天）、“象鼻”（160天，植物有非常粗但短的可食部分）等韭葱品种。对于南部地区，特别适合的是超早熟的“理查德国王”，其特点是细小且嫩的茎（75天）。
与普通洋葱不同，韭葱不会枯萎或表明它已准备好收获。当基部至少有7厘米长的坚硬白色部分时，植物已准备好收获。
在园艺中，韭葱植物通常被视为一年生，在第一年生长并成为有用且多产的蔬菜之前，会在第二年生产种子然后死亡。因此，许多人每年购买种子并通过幼苗再生周期进行繁殖。
然而，还有另一种方法，但您需要让植物克隆自己。
留下一些最强壮的植物在菜园中越冬，充分保护免受霜冻。在第二年生长期准备好播种时，从茎上剥下种子头。如果您有大片韭葱，请确保每次路过时摘掉花朵。
这样，植物会继续尝试开花，而您将停止这一过程。
经过几次努力失败后，韭葱将屈服于您的坚持，并开始从地下基部长出新芽。周围会出现与父植物完全相同的克隆体。
因此，即使是您的F1杂交韭葱也会继续繁殖并复制父母。这些新芽也会在第一个季节结束时尝试开花，但在设置“地下”传送带之前，您将停止这一过程。
每个新芽可以单独被移到有肥沃土壤的阳光明媚区域，距离7-10厘米，因为平坦的叶片无需太大的韭葱间距。
通过这种方式，您可以在很多年里获得无限量的韭葱，唯一要做的就是在路过韭葱时摘掉花朵并埋土覆盖白色可食部分。
然而，在培土时，可能会使土壤渗入叶片之间。为了保护韭葱免受泥土，您可以给幼苗戴上用于纸巾或卫生纸的纸管。这样的管道有助于防止沙土和污垢，并最终自行分解。
在试图开花的母韭葱中，会生长出一根对于烹饪不太有用的木质中心茎，但外部叶片仍然适用于烹饪。
种植
