研究人员建议使用生物刺激剂来提高水稻的产量和品质。

提出了一种新的提高稻米产量和质量的解决方案 - 使用基于虾壳素和稻谷糠的生物刺激素。实验证明，RD69和HGD品种的稻米产量分别提高了73%和30%，快速吸收葡萄糖水平降低，抗氧化剂含量增加。建议将该产品用于生物稻作。

21 January 2025

AgroXXI.ru 网站研究了来自泰国朱拉隆功大学和泰国农业和合作社部水稻研究中心团队的一篇文章，其中提出了一种提高水稻产量和质量的新解决方案。

彩色稻米对健康的重要性

水稻占世界食物能源的20%。目前，消费者关注的不仅是从稻米中获取的能量量，还有其对健康的益处。提高水稻产量和质量是水稻业的主要任务之一，而实现这一目标的有效策略之一是使用生物刺激剂。

在泰国，水稻是主要作物。然而，水稻收成受限，尤其是对人类营养有益的当地品种。尽管白米更受欢迎，但彩色稻米由于含有更多的抗氧化剂，如酚类化合物和黄酮类化合物，具有更高的营养价值。

泰国种植两种主要品种的红米：“Tubtim Chumphae”或“RD69”和“Hawm Gulahb Deang”或“HGD”。 “RD69”通过“Khao Dawk Mali 105”（白米）的突变系与“Sangyod Phatthalung”（彩色米）杂交而成。 "RD69" 的种子含有较低的直链淀粉含量（口感柔软）。

淀粉是稻米烹饪质量的重要因素。它影响成品的口感：高淀粉含量意味着硬质口感，而低淀粉含量则意味着柔软口感。购买者可以根据淀粉含量选择他们偏好的稻米口感。

“RD69”的种子富含抗氧化剂、酚类化合物和黄酮类化合物。

水稻的血糖指数可在40到100之间变化，根据淀粉的消化速度，水稻被分类为快速消化葡萄糖（RAG）、慢速消化葡萄糖（SAG）和抗性淀粉。摄入低RAG和高抗性淀粉的水稻被认为有助于预防2型糖尿病。

“HGD”通过“KDML105R-PRE-5”（彩色米）与“IR64”（白米）杂交而成。它具有淀粉的有益特性，淀粉含量中等且RAG低。

这些品种被选定用于研究新型农业的可能性，进而增强水稻对健康的有益性。

壳聚糖和稻糠用于生产生物颗粒

壳聚糖是一种常见的生物聚合物，多糖，由甲壳质形成，存在于节肢动物的外骨骼和真菌的细胞壁中。壳聚糖可以从甲壳类动物、虾、螃蟹和龙虾中提取。壳聚糖可用于制备壳寡糖-一种生物活性产物，可用于可持续农业，因为壳聚糖是生物降解的且对环境无毒。

稻壳是硅生物素的出色来源，且在各种研究中展现生物激素活性。

在此研究中，使用发酵虾壳时，使用了活化的 Bacillus licheniformis SK-1 菌株和酵母提取物，在特定温度和时间下。然后，发酵的壳聚糖与稻糠成分结合，制成生物刺激颗粒，然后投入土壤中。

实验结果表明，使用含有发酵壳聚糖的颗粒，RD69 品种的产量提高了73％，HGD 品种的产量提高了30％。快速消化葡萄糖水平下降，表明种子改变对饮食有益。

这是第一项研究表明，使用土壤生物刺激剂，如发酵壳寡糖和稻糠，可以降低水稻中快速消化葡萄糖的水平。摄入低快速消化葡萄糖水平的水稻与较低的糖尿病、心血管疾病和癌症风险相关。

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